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目次

1⃣プライムローストビーフ/400g(湯煎)

世界の名だたるステーキハウスはみんなプライムビーフを使います。
理由は、もちろん一番美味しいからです。

”PRIME”(プライム)とは、アメリカ農務省(USDA)が行う格付けで、最高ランクとして評価された牛肉にのみ与えられるグレードです。

沸騰したら火を消したお鍋の中に入れて15分~20分でお皿に移します

2⃣チーズフォンデュ/2人分×2袋(湯煎)

もちろん子ども達は大はしゃぎです。
ホットプレートで出来ますよ。

3⃣今気なる”バターアヒージョ”/2-3人分(湯煎)

海老やアサリなどのシシーフード。
鰯醤油でやさしい味付けと香草バターで彩りと香りとコクを創りました。
パンはもちろん、ごはんにも、パスタにもおつまみにもなる優れモノです。

4⃣ふくいシュウマイ/8個(湯煎)

今、福井県が取り組んでいる福井シュウマイ化計画。
シュウマイ優勝の横浜崎陽軒からもシュウマイ作りのご指導頂きました。
オーシャンズは洋食屋だから作っていたのはミートボール。
そこで、今回は試作を繰り返し出来上がりました。
それを今回おせちでご用意しました。
(1個50gの大きい肉シュウマイ×8個です。)

それが
「ミートボールなんだけど、食べるとシュウマイ」
というシュウマイです。

ポイントは、「自家製オイスターソース」。

シュウマイには、オイスターソースを使います。牡蠣専門店のオーシャンズでは、オイスターソースを自分たちで納得いく旨味に作っています。このやさしいコクと旨味が”ふくいシュウマイ”です。

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