本日ご提供するこちらの牡蠣～テンション上がって頂ければ幸いです。

玄界灘 岩牡蠣 L　680円

岩牡蠣の1番の特徴は、なんと言ってもその『大きさ』。8月はLサイズです。
大人の手のひらくらいの大きさです。夏が旬の岩牡蠣は、甘味が強く味も濃厚で後味はスッキリ！
対馬海流は少し塩分濃度が高めの海流～ここの夏牡蠣は磯の風味強めだから夏野菜と合わせてご提供します。

兵庫県 播磨灘 相生　　　　　　470円

シングルシードといって育て方も昔とは違う。身がぷっくりするし貝柱の太い強い牡蠣が育ちます。小粒ながらもカップが深く、冬とはまた違うさわやかな味わい。この夏、美味しい播磨灘の生牡蠣をお楽しみください。

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北海道 仙鳳趾　　　　　　450円

私が思うに、日本の真牡蠣の中で、一番クリーミー～白子みたいな感じ。
初めて食べた時の感激は、今でも覚えています。
この時期でもご用意できるいい牡蠣の一つです。

焼いてもほぼ縮まない。どうも可食部の水分が少ないんだな。

アメリカ ワシントン州
ピュージェットサウンド 530円

アメリカとカナダの国境がある付近からシアトルにかけての海はピュージェット湾と言われ南のワシントン州の州都オリンピアまで延びる海域は海産物いっぱいの場所。実はワシントン州の州都は小さな町のオリンピア。私が高校で最初に留学した町でした。マントレーニアも見える自然豊かな町でした。

学生の頃、親に連れられてキャンプに行くときには、小さいレストランでも牡蠣を提供していたのを覚えています。

ここの牡蠣は、成長時期によって養殖地を変えて育てています。
日本の牡蠣と比べるのではなく、ピュージェットサウンドの美味しさ、味の深さを体験してほしいです。

オーストラリア コフィンベイ 490円

やばいよね。⇧
これだもん。
世界で一番きれいな海域。
世界で一番流通量の多い、売れてる牡蠣。