旨味やばしの牡蠣5月

5月末まで牡蠣小屋営業しています！（要予約）

こりゃあなた、そりゃもうおっほっほ。
本日ご提供するこちらの牡蠣～テンション上がって頂ければ幸いです。

兵庫県室津産　　　　　　　550円

牡蠣のコンペティション「牡蠣日本一決定戦　第一回大会」で第三位！

大会自体は、味や食感など意外にも●流通方法●サイズ●殻・身の形などのデザイン●生産者のオリジナリティなどを総合評価して決められる大会～。
まあ、かなり審査員の私情も入るのでしょうが、三位に入ったのはスゴイですし、実際食べると納得できますよ。

今年は海水温が高い日が続いて、例年に比べて日本中どこでも成長がゆっくりで粒が小さい傾向がありますが、この牡蠣も小粒…でも旨い。

福岡県糸島産“みるくがき”　420円

九州で糸島牡蠣は有名なブランド牡蠣。
『みるくがき』は『セミシングルシード方式』って言って、新旧の良いトコ取りした手のかかる作業で作ってくれてます。ちゃんと殻の成長を抑えて身に栄養がいくようにこだわって生産されています。
味は、塩分と甘みのバランスが良く独特の渋味もないため、クセがなく上品な味わいですよ。

佐賀県いろは島産　430円

何ここ……ヤバいっしょ。
きれいですね。
ここが、佐賀県いろは島。
玄海灘から流れ込む栄養分豊富な海に点在している小さな島々を、『いろはにほへと』、と数えたことが名前の由来だそうです。空海だったかな。
国定公園です。
元々は真珠養殖が盛んな地域だったようで、牡蠣は「地牡蠣」と呼ばれる小粒の牡蠣で地元消費分程度の流通量だったみたいです。今でもあまり知らていませんが、その身は殻の大小に関わらず、しっかりと詰まった素晴らしい牡蠣。

当店ではこのいろは島産の牡蠣を、この時期の主力としてラインナップしています。
他店ではめったにお目にかかれない「いろは牡蠣」を是非この機会にお楽しみくださいね！