![](http://oceans-fukui.com/wp-content/uploads/2019/11/7f5869ee4a23c93989d0b19d074fd61e-1024x479.jpg)
・シーフードと生ハムの英国式前菜/
・クリスマスのために選んだ天然海老のフライとタルタル/
・実は、日本航空ファーストクラス用に提供していた
オーシャンズのクリスマス・クラムチャウダースープ/
・「若い雌牛の霜降りにこだわって作るローストビーフの
美味しさ」を伝統的なスタイルで体験する
プライム リブアイ ローストビーフ/
・クリスマスデザート5850円
オーシャンズに来たことある人ならご存知、
お店で一番人気商品は、
「生牡蠣」
です。
シーフードレストランですもん。
一年中生牡蠣が食べられますよ。
牡蠣推しのお店がクリスマスにローストビーフを
提供するのは2つわけがあるんです。
それは、
❶牡蠣と牛肉はベストカップル
❷福井の人に本格的なローストビーフを体験してほしい!
❶牡蠣と牛肉はベストカップル
![](http://wp.akane-j.com/wp-content/uploads/2018/12/o048003601336023019-1024x768.jpg)
海のアミノ酸の塊である牡蠣
陸のアミノ酸の塊である牛肉
この海と陸のアミノ酸は口の中では
決してケンカしないんです。
口の中で驚く化学反応が起きるんです。
牡蠣とお肉の相性の良さを体験して欲しくて、
できればプライムグレードの美味しい牛肉で試してほしい~
だからクリスマスディナーのメインをローストビーフにして
体験してもらおうと思ったんです。
でも、生牡蠣を食べるとなると好き嫌いがあるので、
生牡蠣グレービーソースなるものを作って
こっそり体験してもらうということにしたんです。
でも牡蠣好きの人には、意識してこの相性の良さを味わって欲しいです!
![](http://wp.akane-j.com/wp-content/uploads/2018/12/C118422F-BCB5-4DF5-8E97-8FB64F87EF83-768x1024.jpg)
❷福井の人に本格的なローストビーフを体験してほしい!
たいていローストビーフ=シティーホテル
でも最近はビュッフェスタイルで提供される役目が多いローストビーフ…
残念ながら美味しさは、どこのホテルでも「並」です。
クリスマスのメインもサーロインステーキで満足して欲しくないです。
サーロインはいつでもどこでも家でも食べれます。
アメリカの肉の等級は、正確には8段階あって、普通目にする牛肉は太字の3種類です。
● プライム(Prime)
● コマーシャル(Commercial)
● チョイス(Choice)
● ユーティリティ(Utility)
● セレクト(Select)
● カッター(Cutter)
● スタンダード(Standard)
● カナー(Canner)
つまり、「プライム(Prime)」と名の付く肉が、一番「霜降りの度合い」が高く、肉も柔らかく、上等な肉。
オーシャンズのローストビーフはもちろん
![](http://wp.akane-j.com/wp-content/uploads/2018/12/370066B6-1410-4CE8-8AC6-AB2ADFE18A72-768x1024.jpg)
「プライム(Prime)」
その中でも、リブロースの真ん中辺の柔らかい肉を「リブアイ(Rib-Eye)」↑↑↑
です。
ヤバイです!
一度も食べたことが無い人は、是非一度、
あの世へ行く前に食べてください。
そして、付け合わせも本格的に用意していきます。
最高の想い出を!
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