3月 生牡蠣
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オーシャンズセレクション
本日ご提供するこちらの牡蠣~テンション上がって頂ければ幸いです。
長崎県小長井産 470円
有明海育ちは、文句なく美味しくなるんです。
牡蠣のコンペティション「牡蠣日本一決定戦 第一回大会」で優勝している牡蠣と同じ海域!
これがあるときは、これを中心に注文を考えて下さい。
三重県鳥羽 桃取 430円
やばい島。
三重県鳥羽の答志島~水族館から見える島ね。
ここで養殖されている桃取の牡蠣は身がぷっくり。
貝柱がしっかりしているですね。ってことは、海流も流れが早いんでしょう。
ってことは、栄養もしっかり獲れる海域なんでしょうね。
まあ条件としてはいい場所ってこと。
皆さんまずは、生で食べてみてね。
兵庫県 室津 450円
この時期は、小さめの粒をご用意。瀬戸内の牡蠣の中ではズバ抜けたコクです。余韻も長く楽しめる。
とても人気高い生牡蠣です。
兵庫県 播磨灘 相生 470円
シングルシードといって育て方も昔とは違う。身がぷっくりするし貝柱の太い強い牡蠣が育ちます。小粒ながらもカップが深く、冬とはまた違うさわやかな味わい。この夏、美味しい播磨灘の生牡蠣をお楽しみください。
大分県 豊前海 ひがた美人 440円
半端なく旨い牡蠣の一つ。誰が食べても美味しいと思えるのがスゴイ。
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